Notre histoire

Notre succès, votre succès

Ces trois dernières années, nous avons cuisiné et servi plus de 50 000 repas par année dans un petit restaurant de 110 places. La cuisine et le service à la clientèle, nous en avons fait les ingrédients de notre succès.

Aujourd’hui, nous sommes animés par la volonté de partager avec vous la recette de notre réussite en vous offrant l’occasion de cuisiner avec nos aliments. 

Notre mission : vous permettre d’obtenir autant de succès que nous!

Du rêve à l’entreprise familiale florissante

L’histoire du Limonadier a commencé en 2007.

Lyne Bourassa, restauratrice d’expérience bien connue dans la région de Victoriaville, et le chef cuisinier Michel Leblanc partagent une vision commune de la restauration. Ils décident d’élaborer un concept original qui résonne encore, plus que jamais, aujourd’hui.

Le nouveau couple constate en effet un manque flagrant dans la région: il n’y a aucun restaurant de type steakhouse où les gens peuvent savourer un bon steak de bœuf Angus AAA, pas plus qu’il n’y a d’endroit pour déguster de bons poissons ou des fruits de mer de qualité.

Leur concept est fort simple : offrir ce qu’il y a de mieux et de plus frais dans l’assiette, dans le meilleur environnement possible. Tout ça à un prix raisonnable.

Pour réaliser cette vision, le couple définit plusieurs lignes directrices très précises.

«Tant que ton restaurant est plein, c’est toi qui as raison!»

Normand Laprise, réputé chef et copropriétaire du TOQUÉ

En cuisine

· Cuisiner avec des aliments de qualité supérieure seulement

· Tous les cuisiniers ont l’obligation de cuisiner à notre façon, selon nos méthodes de travail préétablies, afin de créer des goûts stables, jour après jour

· Tous doivent cuisiner avec passion et fierté selon les règles de l’art

· Cuisiner quotidiennement sur place toutes les sauces et marinades

· Aucune place pour l’improvisation : toujours se référer aux méthodes de travail et aux livres compilant les recettes écrites par notre chef Michel Leblanc et approuvées par notre directrice générale Lyne Bourassa

· Offrir des portions modérées, régulières ou extrêmes, selon l’appétit de chacun, lorsque cela est possible

· Être à l’écoute des clients, tenir compte de leurs commentaires et recommandations

Au service

· Le choix du personnel se fait avec minutie

· Tous les employés de salle doivent être souriants/souriantes, rapides, professionnels et sont tenus de connaître notre menu et nos facteurs distinctifs à la perfection, afin d’offrir un service de qualité supérieure et une expérience sans faille à tous nos clients

· Notre directrice générale et chef d’orchestre Lyne Bourassa a établi, en collaboration avec le chef de cuisine, plusieurs lignes directrices afin de coordonner les activités de la cuisine et de la salle à manger, dans le but d’offrir aux clients une expérience hors du commun

Notre histoire

 

En 2008, après quelques mois de recherche pour trouver un lieu doté d’un grand stationnement privé et d’une bâtisse pouvant accueillir environ 100 personnes à la fois, le couple met la main sur l’ancien restaurant Den-Lou, véritable institution dans la région depuis plus de 30 ans.

 

Récemment mis en vente, le Den-Lou proposait pizzas et poutines, dont la fameuse poutine Chic & Swell qui attirait des gens de partout au Québec, désireux de venir goûter cette fameuse poutine nommée en l’honneur du groupe d’humoriste québécois originaire de Victoriaville.

 

14 avril 2008 : ouverture officielle

 

Ce sera un Apporter votre vin et bière, afin de permettre de concentrer les efforts sur la qualité du repas et sur une expérience client de niveau supérieur, plutôt que sur la vente de produits alcoolisés. Cette formule permet d’offrir des repas de qualité supérieure à un coût raisonnable pour le consommateur.

 

 

2008 à 2014 : l’âge d’or du bouche-à-oreille

 

Le restaurant profite du bouche-à-oreille qui, de fil en aiguille, fait grandir la popularité du Limonadier. De semaine en semaine, la nouvelle adresse attire non seulement les épicuriens de la région, mais aussi ceux de partout au Québec.

 

 

2017 à 2020 : une succession de prix et de reconnaissances

 

Le Limonadier devient le Lauréat 2017 du Panthéon de la performance, un prix prestigieux décerné par la Chambre de commerce et d’Industrie des Bois-Francs-Érable.

 

En 2018, Le Limonadier obtient un certificat d’excellence de TripAdvisor.

 

En 2019, la relève est prête. Les deux chefs superviseurs qui sont membres de la famille reconstituées décident de s’impliquer davantage dans l’entreprise et d’acquérir des actions. Alexandra C. Leblanc, Sarah-Kim C. Leblanc veulent assurer la continuité de l’aventure familiale et relever les nouveaux défis qui arrivent.

 

En 2020, c’est la cerise sur le sunday : le Limonadier reçoit de TripAdvisor la prestigieuse mention TRAVELER’S CHOICE qui propulse l’entreprise dans le 10% des meilleurs restaurants au monde.

 

 

Aujourd’hui encore, le restaurant Le Limonadier est en constante progression et ne cesse d’innover.  

 

Que ce soit en salle ou sur notre boutique en ligne, nous vous faisons la promesse de nous surpasser, toujours et encore.

 

L’équipe du Limonadier